Sformato di fiori di zucca gratinati

mercoledì 11 agosto 2010

 Avevo un monte di fiori di zucca, dunque ho fatto questo sformato!

Servono almeno una 50ina di fiori di zucca, pomodorini ciliegini, una mozzarella, ma è facoltativa, grana grattugiato, uova e pangrattato.

Impanate per prima cosa i fiori di zucca, passandoli prima nell'uovo e poi nel pangrattato.

Formate poi uno strato di fiori impanati andando a coprire la teglia che avrete unto in precedenza con un pò di olio.


Quando avrete finito di fare il primo strato, tagliate in quattro i ciliegini e l'eventuale mozzarella, aggiungete se volete qualche foglia di basilico e cospargete così i fiori, versate un filo d'olio e una spolverata di grana.



Coprite il tutto con un altro strato di fiori impanati, cospargete ancora di grana e poi mettete in forno per una mezz'oretta a 180°.
Ecco l'interno:



Appena tolto dal forno:



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